Lite blandade recept

Tacogratäng.

200 gram cremefraiche och 200 gram phil.ost blandas och läggs i botten på en ugnsfast form.

500 gram nötfärs, purjolök, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 påse tacokrydda, 1 dl vatten, salt och peppar.
Stek detta och gör en köttfärsröra av alla ingredienser och lägg ovanpå cremefraiche och phil.ost blandningen.

Riven Texmexost (finns att köpa färdig i en påse) läggs ovanpå.

Gratinera i 200 grader 15 min.

Servera Tacochips, majs och tomat till.

TREVLIG MÅLTID.

Herrgårdskyckling

4 port
4 Kycklingfiléer
Salt och Vitpeppar
2 dl Crème Fraiche
2 msk Hackad Persilja
1 tsk Fransk Senap
2 dl Riven Lagrad Ost
50 g Hackad Rökt Skinka

Gör så här:

Sätt ugnen på 225C.
Blanda cremé fraiche med skinka, persilja, senap och ost.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsäker form.
Krydda med salt och vitpeppar.
Bred blandningen över kycklingen.
Ställ in i ugnen i mitten i ca 20-25 min.
Servera med smörfräst spenat och klyftpotatis.

Det här behöver du:

1 förgräddat pajskal ( köpt i affär 30-35 cm )
100 gram skalade räkor ( jag tar mer men det får du se hur mycket du vill ta ) 1 paket ( 175 gram ) djupfrysta skalade scampistjärtar eller krabbsticks som jag brukar ta ( ca 6-8 st. )
1 st. röd paprika
2 dl crème fraiche
1 tesked curry ( du kan ta mer men du får prova dig fram )
1 kryddmått cayennepeppar ( även där kan du ta mer )
1 pressad vitlöksklyfta ( eller flera stycken det beror på om man gillar vitlök )
3 st. ägg
3 dl riven ost.

Så här gör du:

Värm ugnen till 200 grader, strö räkor och scampistjärtar eller krabbsticks i pajskalet. Skiva paprikan och lägg den över skaldjuren. Vispa ihop crème fraiche, ägg, ost och kryddor och slå över skaldjuren. Grädda pajen gyllenbrun, cirka 30 minuter. Prova med en sticka om fyllningen stelnat. Smaklig måltid. ( Obs pajen blir godare om man låter den stå till dagen efter och värmer den då, men frågan är ju om man kan hålla sig så länge ? ).

Det här behöver du: En kyckling färdiggrillad. Ett paket bacon. 2 st. burkar champinjoner. 2 st. bananer. Ca 2 dl jordnötter helst dom böjda (vad dom nu heter). 3 dl grädde. Allkrydda (typ grillkrydda). Ketchup.

Så här gör du: Dela kycklingen i små bitar och strö ut den på ett ugnssäker form tex. i glasform. Bryn bacon ( ett paket ) och lägg det över. Bryn 2 små burkar champinjoner och strö det över i formen. Strimla 2 bananer + nötterna och lägg överst. Vispa 3 dl grädde smaksätt den med allkryddan och ketchupen och häll det sedan i formen över kycklingen. Grädda i ugnen ca 20 - 25 min i 200 grader. Servera detta med tex. ris.

Stek fläskfilén och skiva den.
Vira in bitarna i smördegsbitar.
Grädda på en plåt i ugnen med en ägg gula penslad på smördegen.

Sås
Crème fresh
gorgonzola ost
vitlöksklyfta
salt
kayenpeppar

Servera med klyftpotatis.

Sätt ugnen på 175 grader, krydda laxkotletten med valfri krydda, lägg den i en ugnsfast form, häll över äppelcider så att laxkotletten täcks över, sätt in den i ugnen i ca 20-30 min beror på tjockleken.

Servera gärna med pressad potatis och grönsaker.

Orientalisk kyckling.

4 port

1 Stor grillad kyckling el filéer
1 Grön paprika
3 dl vispgrädde
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
1 dl mango Chutney
1/2-1 tsk sambal oelek
2 msk flagad rostad mandel

Ugn 200 grader

Lägg kycklingen i en ugnsform
strimla över paprikan
vispa grädden och blanda ingredienserna
bred den över kycklingen
gratinera ca 20 min

120 gr smör (gärna riktigt smör)
3 dl mjölk
2 dl mjöl
1/2 tsk salt
4 st ägg

Koka upp smör, mjölk, mjöl och salt. Låt svalna något. Rör ned äggen. Klä en långpanna med bakplåtpapper, häll över smeten. Grädda ca 20 min, tills den fått en gyllenbrun färg. 225 grader.

Under tiden gör en svampstuvning (kanske en med kantareller, tagg och Karl-Johan svamp). Lite grädde i stuvningen blir extra gott

Häll över svampstuvningen på den färdiggräddade pannkakan, rulla ihop den. Servera direkt med en god sallad till.

350 g mörk choklad, helst 70-procentig
5 ägg
300 g socker
1 1/4 dl vatten
225 g osaltat smör

Klä en form med smörpapper som smöras och mjölas.
Vispa äggen med knappt hälften av sockret tills det växer och blir pösigt.
Det tar en bra stund, även med elvisp eller mixer.
Smält resten av sockret i vattnet på låg värme i en stor kastrull.
Blanda i choklad och smör.
Låt svalna något och blanda ner i äggsmeten.
Vispa försiktigt en kort stund.
Häll upp smeten i en kakform och ställ den i en större form med vatten så att vätskan når ända upp till kanten på formen.
Sätt in allt i ugnen och grädda ca en timme i 175 grader tills kakan stelnar.
Låt kakan stelna i formen innan den stjälps upp.

Havrekaka

Sätt ugnen på 200 grader

150 gram rumsvarmt smör
3 dl råsocker
2 ägg
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
200 gram blockchoklad

Rör smör och socker poröst.
Rör i äggen, salt, vaniljsocker och havregryn.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ned i smeten.
Hacka chokladen och rör ned den.
Smörja och bröa en lagom stor plåt.
Bred ut smeten och grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Låt kakan kallna, och skar i lagom stora rutor.
Servera med grädde eller glass.

4-6 port

3 Morötter
1 Purjolök
4 dl vatten
1 Fiskbuljongtärning
2 Askar bonjour vitlök
2 Burkar crème fraiche
2 Block djupfryst torsk
Citronpeppar
Cayennepeppar
5-6 dl räkor el kräftstjärtar

Riv morötter
Skär purjolök i skivor
Koka upp morötter, purjo & vatten
Tillsätt crème fraiche bonjour & fisk
Låt koka till fisken är klar
Peppra & lägg i räkorna sist

Servera gärna med varma vitlöksbröd.

Viltrecept arkivet